Jeg faldt over en lille tegnefilm - ikke så god som "The Fantastic Flying Books of Mr. Morris Lessmore", men sød og værd at dele med de mindste. Måske ikke de allermindste hvis de er bange for steroidpumpede enhjørninger..
søndag den 8. september 2013
onsdag den 4. september 2013
Sweet Paul
Efterår!
Sweet Paul Magazine
Fall 2013 p. 1
Fall 2013 p. 1
Det nye magasin fra Sweet Paul er på gaden. Eller rettere sagt på nettet.
Read More » Jeg ved ikke med jer, men jeg kan godt lide Sweet Paul Magazine. Der er lige lovligt mange reklamer, men så er det til gengæld gratis at læse online! Og efterårs bladet er lige kommet.
Kunst med børn
Jeg læste et blogindlæg i dag. Et rigtig godt et som jeg derfor vil dele med jer.
Ja, jeg indrømmer gerne at jeg ligesom Mica aka The Busy Mockingbird har nogle krea materialer jeg nødigt deler med mine børn. Eller faktisk en del. Jeg føler til gengæld at jeg er meget generøs med at købe materialer til dem. Men her er hvad der kan ske når man deler med sit barn:
Ja, jeg indrømmer gerne at jeg ligesom Mica aka The Busy Mockingbird har nogle krea materialer jeg nødigt deler med mine børn. Eller faktisk en del. Jeg føler til gengæld at jeg er meget generøs med at købe materialer til dem. Men her er hvad der kan ske når man deler med sit barn:
Læs Micas indlæg HER
mandag den 2. september 2013
Broderi for børn
Min datter og naboens pige er igang med at brodere på pap fra Panduro.
Der er fortrykte huller, så det er nemt at arbejde med.
Først har de tegnet skitser på Ipad'en i programmet Kids Canvas som jeg kun kan anbefale!
I programmet kan tegningen laves om fra hamaperler til korssting til mosaikbrikker til kugler til... så det er et godt skitse program til nærmest alle former for kreative sysler. Og det er nemt at bruge for børn da der ikke er tekst på knapperne men kun ikoner. For eksempel er "gem" en pil ned i en skuffe og "hent" er en pil ud af en skuffe.
søndag den 1. september 2013
Red Barnet samler ind i dag
Og min store dreng er blandt indsamlerne!
Mens den stolte mor sidder her bag skærmen er mand og søn på gaden for at samle ind til Red Barnet. Hvis der ikke kommet en indsamler forbi dig, kan du gå ind på hjemmesiden og give et bidrag.
Der røg en fortand i går, så jeg fik ham til at smile stort til kameraet.
Mens den stolte mor sidder her bag skærmen er mand og søn på gaden for at samle ind til Red Barnet. Hvis der ikke kommet en indsamler forbi dig, kan du gå ind på hjemmesiden og give et bidrag.
Der røg en fortand i går, så jeg fik ham til at smile stort til kameraet.
lørdag den 24. august 2013
Det er en ommer..
Puha, det er noget af en omstilling at skulle bage sukkerfrit og uden hvede. Jeg er efterhånden nået dertil hvor jeg kan lave brød, boller og pizzabunde på slump - jeg ved nogenlunde hvor meget der skal i af forskellige ting og hvordan dejen skal føles og se ud. Så jeg tager ikke en opskrift frem hvis jeg bare skal lave hvededej.
Men at bage med nøddemel og sukker erstatning er noget helt andet! Her er jeg på bar bund og det er langt fra alt der lykkes. Faktisk ikke ret meget der er så vellykket at det kan deles med andre.
Nogle af mine mindre vellykkede projekter den sidste uge:
Pizzabund lavet på mandelmel - jeg fik rørt dejen for meget, så den endte med at smage som mazarinkage med hvidløgssalt. Ikke nogen god oplevelse. Men nu ved jeg at dejen kun lige skal samles med hænderne og ikke skal i min ellers så smukke Kitchenaid.
Sesamkiks - de var knas tørre og lidt skarpe i smagen. Jeg tror bare at jeg lader den opskrift ligge.
Vafler med pecan mel - Først var dejen lidt for tyk og midten af vaflen blev for våd, den blev brun før den blev gennembagt, så lidt mere mælk i og nu blev dejens sammenhængsevne for lav og vaflerne gik over i to halvdele der sad klistret til hver sin side af jernet. Smagen var ikke perfekt, dejlig nøddesmag men der skal mere sødestof i for at det bliver vaffel agtigt nok. Den her skal da prøves igen, for ideen er god. Tilsætter måske noget Husk eller Xanthan gummi for at få mere bindemiddel i dejen.
Andre projekter er gået godt, men kommer fra en færdig mix - altså dejligt men ikke noget at prale af.
Men at bage med nøddemel og sukker erstatning er noget helt andet! Her er jeg på bar bund og det er langt fra alt der lykkes. Faktisk ikke ret meget der er så vellykket at det kan deles med andre.
Nogle af mine mindre vellykkede projekter den sidste uge:
Pizzabund lavet på mandelmel - jeg fik rørt dejen for meget, så den endte med at smage som mazarinkage med hvidløgssalt. Ikke nogen god oplevelse. Men nu ved jeg at dejen kun lige skal samles med hænderne og ikke skal i min ellers så smukke Kitchenaid.
Sesamkiks - de var knas tørre og lidt skarpe i smagen. Jeg tror bare at jeg lader den opskrift ligge.
Vafler med pecan mel - Først var dejen lidt for tyk og midten af vaflen blev for våd, den blev brun før den blev gennembagt, så lidt mere mælk i og nu blev dejens sammenhængsevne for lav og vaflerne gik over i to halvdele der sad klistret til hver sin side af jernet. Smagen var ikke perfekt, dejlig nøddesmag men der skal mere sødestof i for at det bliver vaffel agtigt nok. Den her skal da prøves igen, for ideen er god. Tilsætter måske noget Husk eller Xanthan gummi for at få mere bindemiddel i dejen.
Andre projekter er gået godt, men kommer fra en færdig mix - altså dejligt men ikke noget at prale af.
Cookies og frøkiks fra Bagerina. Ifølge foto og tittel skulle det være en chocolate chip cookie. Men det færdige produkt har ingen lighed med fotoet på posen. Smagen fejler tilgengæld ikke noget! Frøkiksene var skønne og jeg tænker at dem kan jeg måske selv lave fra bunden. Der er ikke mange ingredienser og jeg har det hele i skabet.
En anden ting der er en ommer: Jeg har fået dato for endnu et keglesnit. Det er mit tredje og jeg er ved at være noget træt af projektet!
tirsdag den 20. august 2013
Low carb lasagne
Jeg har et problem! Jeg tog et par billeder af lasagnen efter at vi havde spist. For det første ser det aldrig så godt ud når der er taget af fadet inden man tager billeder, for det andet har billederne en mærkelig farve og jeg kan ikke rette det så jeg er tilfreds (jeg bruger photoscape til at give mine fotos mere lys mm.).
Så her får i en opskrift uden billede!
Jeg ved det godt.. det er ikke lige så fristende. Men denne lasagne ligner altså bare helt almindelig lasagne med gylden ost på toppen. Det er ikke udseendet der gør den til noget særligt. Men den smager fantastisk OG er low carb. Det er da ikke så ringe, vel? Jeg må tage nogle ordentlige billeder og tilføje dem næste gang jeg laver lasagne.
Pastapladerne er baseret på den klassiske low carb pasta, som vist oprindeligt er fra en svenske side, men jeg har tilsat parmesanost og krydderier. For ærlig talt så syntes jeg at den oprindelige opskrift smager af omelet. - Jeg er ikke glad for omelet, og det hjælper ikke at det er pakket ind i kødsovs.
Lasagne:
(en stor form eller to små)
6 æg
200 g philadelphia eller anden flødeost (ikke light)
3/4 dl Husk (loppefrøskaller)
1 tsk. salt
1 tsk. oregano
1/2 tsk. paprika
1/4 tsk. hvidløgspulver
1/4 tsk. løgpulver
2 spsk. revet parmesanost
Tænd ovnen på 150 grader. Pisk æggene skummende, tilsæt resten og pisk sammen. Kom bagepapir på to plader og smør blandingen tyndt ud på pladerne med en dejskraber. Bages i ca. 10 minutter, til massen er blevet fast.
Skru varmen i ovnen op til 180-200 grader
Skær "pasta" pladerne ud i passende firkanter. Lægges i lag med kødsovs og mornaysovs (eller lav en bechamel sovs), øverst drysses revet ost. Bag lasagnen i 10-15 minutter til osten er gylden.
Så her får i en opskrift uden billede!
Jeg ved det godt.. det er ikke lige så fristende. Men denne lasagne ligner altså bare helt almindelig lasagne med gylden ost på toppen. Det er ikke udseendet der gør den til noget særligt. Men den smager fantastisk OG er low carb. Det er da ikke så ringe, vel? Jeg må tage nogle ordentlige billeder og tilføje dem næste gang jeg laver lasagne.
Pastapladerne er baseret på den klassiske low carb pasta, som vist oprindeligt er fra en svenske side, men jeg har tilsat parmesanost og krydderier. For ærlig talt så syntes jeg at den oprindelige opskrift smager af omelet. - Jeg er ikke glad for omelet, og det hjælper ikke at det er pakket ind i kødsovs.
Lasagne:
(en stor form eller to små)
6 æg
200 g philadelphia eller anden flødeost (ikke light)
3/4 dl Husk (loppefrøskaller)
1 tsk. salt
1 tsk. oregano
1/2 tsk. paprika
1/4 tsk. hvidløgspulver
1/4 tsk. løgpulver
2 spsk. revet parmesanost
Tænd ovnen på 150 grader. Pisk æggene skummende, tilsæt resten og pisk sammen. Kom bagepapir på to plader og smør blandingen tyndt ud på pladerne med en dejskraber. Bages i ca. 10 minutter, til massen er blevet fast.
Skru varmen i ovnen op til 180-200 grader
Skær "pasta" pladerne ud i passende firkanter. Lægges i lag med kødsovs og mornaysovs (eller lav en bechamel sovs), øverst drysses revet ost. Bag lasagnen i 10-15 minutter til osten er gylden.
lørdag den 17. august 2013
Chokolade tærte - low carb!
Hvor slemt kan det være at spise low carb mad når man kan få både koldskål, vafler og pandekager til morgenmad, lasagne og wok med nudler til aften og småkager, kiks og chokolade tærte til sjov og ballade?
Vi er ved at få nogle gode opskrifter på hånden som både er low carb og som hele (eller næsten hele) familien kan lide.
En af de opskrifter som er testet og godkendt er chokolade tærten fra All day I dream about food. Den er god! Lidt tung, med masser af chokoladesmag og valnødder. Men desværre med den kølige fornemmelse i munden som kommer af den store mængde erythritol (sukrin). Det gode ved erythritol er at der ingen kalorier er i, at det er naturligt og det ikke påvirker blodsukkeret, men desværre kan man ikke bruge større mængder uden at det føles koldt.
Vi er ved at få nogle gode opskrifter på hånden som både er low carb og som hele (eller næsten hele) familien kan lide.
En af de opskrifter som er testet og godkendt er chokolade tærten fra All day I dream about food. Den er god! Lidt tung, med masser af chokoladesmag og valnødder. Men desværre med den kølige fornemmelse i munden som kommer af den store mængde erythritol (sukrin). Det gode ved erythritol er at der ingen kalorier er i, at det er naturligt og det ikke påvirker blodsukkeret, men desværre kan man ikke bruge større mængder uden at det føles koldt.
Chokolade tærte (Low carb, glutenfri)
1,25 dl kakao
½ tsk. xanthan gummi
2,25 dl smeltet kokosolie
1,2 dl smeltet sukkerfri chokolade (eller chokolade med +70% kakao)
2,25 dl smeltet kokosolie
1,2 dl smeltet sukkerfri chokolade (eller chokolade med +70% kakao)
1,2 dl valnødder eller pecannødder, hakkede
Bages ved 160 grader, formen er en 22 cm springform.
Resten af opskriften finder du HER
(efter aftale med Carolyn bringer jeg oversættelse af ingredienserne men ikke hele opskrifter fra hendes blog)
tirsdag den 13. august 2013
Første skoledag!
Så kom den.. vores første og sidste "første skoledag".
Både børn og forældre var spændte og glade!
Det blev en god dag, med nyt tøj, pakket skoletaske og højt humør. Efter skole blev der slappet af og her til aften blev dagen afsluttet med en tur på Hings (kinesisk restaurent på Vesterbrogade). Børnene havde skoletaskerne med så de kunne vise dem til Zhu og Kang! De fik også en lille gave hver. Vi er kommet på Hings i mange år efterhånden og Zhu og Kang har kendt børnene siden de lå i maven. Børnene havde lært en ny sang i dag i skolen og den blev også sunget for Zhu.
Nu venter der 10 års skolegang forude. Det bliver spændende at se hvordan det bliver med ny folkeskolelov. Ikke at skolen ikke allerede er anderledes end dengang jeg selv gik der, men nu sker der mange nye tiltag på en gang og det er ikke til at vide hvordan det hele flasker sig.
Både børn og forældre var spændte og glade!
Det blev en god dag, med nyt tøj, pakket skoletaske og højt humør. Efter skole blev der slappet af og her til aften blev dagen afsluttet med en tur på Hings (kinesisk restaurent på Vesterbrogade). Børnene havde skoletaskerne med så de kunne vise dem til Zhu og Kang! De fik også en lille gave hver. Vi er kommet på Hings i mange år efterhånden og Zhu og Kang har kendt børnene siden de lå i maven. Børnene havde lært en ny sang i dag i skolen og den blev også sunget for Zhu.
Nu venter der 10 års skolegang forude. Det bliver spændende at se hvordan det bliver med ny folkeskolelov. Ikke at skolen ikke allerede er anderledes end dengang jeg selv gik der, men nu sker der mange nye tiltag på en gang og det er ikke til at vide hvordan det hele flasker sig.
søndag den 11. august 2013
Low Carb pandekager
Jeg ved godt at jeg har truet med det længe, men vi er begyndt at spise mere low carb mad her i huset. Målet er at vi i løbet af rimelig kort tid kommer på 80/20, så der stadig er plads til at spise ude mm. uden at skulle medbringe madpakke for at overholde en kur. Vi er ikke på kur, vi vil bare spise mere sundt og sundt er for mig, der har PCO, lig med færre kulhydrater. Det faktum er desværre ikke til at komme udenom. Desværre - fordi jeg elsker kulhydrater, de hurtige stivelsesrige af slagsen, tak.
Men det kan nu lade sig gøre at spise rigtig dejlig mad hvor man slet ikke opdager at det ikke er fyldt med kulhydrater! Mit første forsøg med LC mad var naturligt nok pandekager. Amerikanske pandekager søndag morgen er trods alt ugens vigtigste måltid - eller hvad?
Jeg har afprøvet tre forskellige opskrifter nu. To som hele familien har godkendt, og en opskrift på almindelige tynde pandekager som var hæderlige at spise men som fik husets pandekagebager (min mand) til at bande og svovle i køkkenet fordi de ikke var til at arbejde med. De to gode opskrifter får i her:
Amerikanske pandekager (LCHF, glutenfri)
4 portioner.
6 æg
400 g flødeost (fuldfed - light dur ikke)
1 dl mælk eller kokosmælk
3 dl mandelmel (ikke malede mandler)
2 spsk. loppefrøskaller (Husk)
½ tsk. vaniljepulver
1 tsk. kardemomme (kan udelades)
2 tsk. bagepulver
lidt sødemiddel
Pisk æg, flødeost og mælk godt sammen.
Tilsæt de tørre ingredienser og sødemiddel og pisk igen til dejen er glat.
Lad dejen hvile i 5 minutter.
Bag pandekagerne på en pande ved middel varme.
(Oversat fra Svensk fra siden recept.nu)
...............................................
Amerikanske pandekager (Low Carb, glutenfri)
1 dl kokosfibermel
3 spsk sukrin
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
½ tsk. vaniljepulver
6 store æg
½ dl smeltet smør
2 dl mælk
Smør eller olie til panden.
Opskriften er fra min favorit Low Carb Blog "All Day I Dream About Food". Efter aftale med Carolyn får i ingredienserne her hos mig oversat til dansk og med danske mål, men fremgangsmåden finder i på hendes blog HER.
..................................................
Den første opskrift giver nogle lidt tunge, fyldige og mættende pandekager. Nummer to er lette og minder mere om almindelige pandekager med mel i. Så det er lidt efter smag og hvilken retning man er til (low carb eller low carb high fat) og hvor meget protein man får ved siden af pandekagerne. Begge udgaver er godkendt af børnene!
Men det kan nu lade sig gøre at spise rigtig dejlig mad hvor man slet ikke opdager at det ikke er fyldt med kulhydrater! Mit første forsøg med LC mad var naturligt nok pandekager. Amerikanske pandekager søndag morgen er trods alt ugens vigtigste måltid - eller hvad?
Jeg har afprøvet tre forskellige opskrifter nu. To som hele familien har godkendt, og en opskrift på almindelige tynde pandekager som var hæderlige at spise men som fik husets pandekagebager (min mand) til at bande og svovle i køkkenet fordi de ikke var til at arbejde med. De to gode opskrifter får i her:
Amerikanske pandekager (LCHF, glutenfri)
4 portioner.
6 æg
400 g flødeost (fuldfed - light dur ikke)
1 dl mælk eller kokosmælk
3 dl mandelmel (ikke malede mandler)
2 spsk. loppefrøskaller (Husk)
½ tsk. vaniljepulver
1 tsk. kardemomme (kan udelades)
2 tsk. bagepulver
lidt sødemiddel
Pisk æg, flødeost og mælk godt sammen.
Tilsæt de tørre ingredienser og sødemiddel og pisk igen til dejen er glat.
Lad dejen hvile i 5 minutter.
Bag pandekagerne på en pande ved middel varme.
(Oversat fra Svensk fra siden recept.nu)
...............................................
Amerikanske pandekager (Low Carb, glutenfri)
1 dl kokosfibermel
3 spsk sukrin
½ tsk. bagepulver
½ tsk. salt
½ tsk. vaniljepulver
6 store æg
½ dl smeltet smør
2 dl mælk
Smør eller olie til panden.
Opskriften er fra min favorit Low Carb Blog "All Day I Dream About Food". Efter aftale med Carolyn får i ingredienserne her hos mig oversat til dansk og med danske mål, men fremgangsmåden finder i på hendes blog HER.
..................................................
Den første opskrift giver nogle lidt tunge, fyldige og mættende pandekager. Nummer to er lette og minder mere om almindelige pandekager med mel i. Så det er lidt efter smag og hvilken retning man er til (low carb eller low carb high fat) og hvor meget protein man får ved siden af pandekagerne. Begge udgaver er godkendt af børnene!
Abonner på:
Opslag (Atom)
Følg via Bloglovin
