10.dec: Julebrød

Dette dejlige brød er groft og lidt syrligt og rigtig godt til spegepølse! Det er en Amo opskrift, jeg kan anbefale de små bøger de laver.

Julebrød:

2 stk.

500 g hvedemel
150 g fuldkornsmel
2 dl vand
½ flaske hvidtøl
25 g gær
20 g smør eller margarine
1 tsk salt

Varm hvidtøl og vand op til 37 grader og opløs gæren heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er ensartet.
Lad dejen hæve lunt og tildækket i en time.
Slå dejen ned og form to runde brød.
Lad dem hæve lunt og tildækket i en halv time.
Sættes i en 250 grader forvarmet ovn (varmluft 230 gr) Skru straks ned til 220 grader (varmluft 200 gr) Bages i ca 25-30 minutter.