Salat med karameliseret bacon

Okay.. lige siden jeg bagte bacon muffins, var der en ide der blev ved med at spøge. Jeg har flere gange set opskrifter på karameliseret bacon og det var altså bare blevet tid til at afprøve teorien. Det lød skønt, men måske også lidt "over the top" og måske i virkeligheden lidt klamt. Men da alle i USA så ud til at syntes at bacon kombineret med farin er guds benådet blev det afprøvet.

Jeg brugte ikke en opskrift. Jeg googlede "caramelized bacon" og lod mig inspirere - uden at måle og veje. Muscovado sukker og ahornsirup, lidt kanel og sort peber blev blandet sammen i en dyb tallerken. Skiver af Princip Bacon (nej jeg får ikke noget for at nævne det) blev trukket gennem sukker snasket til der var et tyndt lag på begge sider. Skiverne blev lagt på en rist i bradepanden med bagepapir under til at opsamle dryp.
Ca. 20 minutter ved 170 grader senere havde jeg den skønneste salat topping!

Jeg lod bacon skiverne afkøle og skar dem i mindre stykker. Salaten var små tern af agurk, gulerod, majs og ærter - men tomat og peberfrugt, måske bladselleri, havde også været godt her.

Denne salat bliver helt sikkert lavet igen - mange gange! Der er ikke noget der får grøntsager til at glide ned som bacon. Men der er sikkert også mange andre måder at bruge den karameliserede bacon på, ikke mindst de føromtalte muffins =) 

pip pip pip

Så har vi gjort det! Vi har fået hønsehus..

De fem små kyllinger er kun en uges tid gamle og er derfor indendørs og under varmelampe lidt endnu. Så vi har god tid til at få gjort huset helt klart. Vi kan heldigvis få sand fra naboen, som ikke længere vil have sandkasse.

Vi glæder os meget til at have høns i haven. Og til æggene, som vi jo må vente 16-17 uger på. Men vi ville helst have de helt små kyllinger, så børn og høns kan blive gode venner.

Hønsene er en stor attraktion. Vi kan dårligt få børnene i skole eller i seng, fordi de liiiige skal sige godmorgen og godnat til Lille Kylle & Co.

bacon muffins

Lad mig sige det med det samme: Alt smager bedre med bacon!
Så er det sagt.
Disse skinke/majs muffins er dejlige og jeg har bagt dem ofte - men da jeg i stedet for skinke og tomat tilsatte sprødstegt bacon (stegt med hvidløg og sort peber) og frisk mozzarella skåret i små tern - mums!

I får original opskriften fra Diabetes foreningen, men prøv endelig at tilsætte DIT favoritfyld!

Skinke Muffins
10 stk.

1 dl finvalsede havregryn
2 dl mælk
4-5 soltørrede tomater
100 g majs
200 g kogt skinke i tern
200 g hvedemel
1 æg
2 spsk. flydende fedtstof
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. salt

Havregrynene sættes i blød i mælken i ca. 15 min. De soltørrede tomater hakkes fint. Alle ingredienserne, undtagen skinke røres godt sammen med en håndmixer. Skinketernene vendes i. Dejen fordeles i 10 muffinsforme og bages ved 200 grader i ca. 25 minutter på midterste ovnrille.

Kan fryses!

fornyelse i haven

Sidste år lavede jeg en quick-fix af vores Caneline havemøbler som efter bare fire år var begyndt at gå i stykker. Men nu har vi fået nok af dem. Vi spiser sjældent på terassen foran køkkenet (læs: aldrig!) efter at vi har overdækket den anden terasse. I stedet har vi nu indrettet en lounge til kaffe og kølig hvidvin!

Stole og hynder er fra Ikea og bordet er to paller der er skåret til (det var pænere end at bruge halv-paller) Lampen er også Ikea, med solceller. Jeg skal have købt nogle flere i den lille model så der bliver lidt mere lys.

Nu glæder jeg mig bare til en lang varm sommer, så vi kan nyde vores have-lounge!

Prøver du at blive gravid?

Et nyt stort forskningsprojekt forsøger at afdække hvordan livsstil påvirker fertiliteten.
På hjemmesiden snartforældre.dk indtaster kvinder (og mænd) der prøver på at blive gravide svar på nogle spørgeskemaer i løbet af et år.

Jeg syntes at det er et spændende projekt, da vi selv havde meget svært ved at få børn. Jo mere vi ved om fertilitet jo bedre! Min historie kort fortalt er at vi prøvede at få børn fra 1999, men jeg blev først mor i 2007. Så fik vi til gengæld tvillinger, hvilket har været en stor glæde for os. Jeg ved at nogle tænker "tvillinger - pyha!" men for mig var det som at vinde i lotto =)

Så hvis du planlægger en familieforøgelse syntes jeg at du skal kigge nærmere på "snart forældre" projektet. Måske kan den viden der bliver indsamlet også hjælpe dig.

Lille lynlås pung

Jeg faldt over en DIY på pinterest som jeg bare måtte afprøve! Kender I det?

Jeg har efterhånden en del bånd liggende, så det var naturligvis også helt fornuftigt at købe et par lynlåse i den rette længde (ahem), selvom jeg prøver at lade være med at handle hobby-grej for tiden.

Lynlås + bånd, begge fra Stof2000 blev i løbet af en søndag eftermiddag tryllet om til en lille trekantet pung (en tetraede hvis man er matematiknørd):

Der kom også foer i, et prikket skråbånd.

DIY fra Craft Passion

Pungen var nem nok at sy, men jeg brugte for smalt bånd, så den er meget svær at lyne op og i. Der står i DIY'en at det skal være 1,6-2,5 cm. Jeg brugte 1,4 cm bredt bånd og der bliver rundingen i enderne for skarp så det er svært at komme om hjørnerne - jeg måtte også starte forfra med en kortere bund, hvilket også skyldtes det smalle bånd. Men man kan stadig åbne toppen og få sine mønter ind og ud, så den virker! Næste forsøg skal dog helt sikkert være med noget bredere bånd.

MLP Rainbow Dash

En dag da L skulle besøge en god veninde, lavede jeg en Monster High halskæde til hende (veninden) af mini hama perler. Hun er nemlig vild med Monster High lige som L.

Da hun så skulle til fødselsdag hos en veninde som er helt ekset med One Direction, lavede jeg to halskæder til gave - en med venindens favorit (Niall) og en med 1D logo. Denne gang med mit halskædesæt fra Annie Howes. Begge piger var meget glade for deres gaver. Og med en aftale i klassen om at gaver ikke må koste mere end 40 kr. giver det meget mere mening at lave en gave selv. L er med til at vælge billederne, men jeg har sat det sammen.

I dag har hun en veninde på besøg og de kom til at tale om My Little Pony (MLP). Og vips har mor smækket et par halskæder sammen til pigerne med Rainbow Dash i en cool version. De har været forbi et par gange for at spørge hvornår de er tørre..

My daughter and her friend both like MLP - so I whipped up a pair of cool Rainbow Dash pendants with my kit from Annie Howes.